El pan ha sido un alimento que ha acompañado al hombre desde sus inicios, detrás de su agradable olor y maravillosos sabor, se esconde una ciencia milenaria.
El pan es una mezcla de elementos muy básicos: harina, levadura, azúcar, agua y aceite, que al combinarlos cambian completamente su estructura.

1. La harina:
La harina puede obtenerse de multitud de vegetales y granos, la más tradicional es de trigo, pero hay harinas de otros granos e incluso de otros vegetales como la papa o patata.

2. El aceite:
Es grasa extraída ya sea de los animales como la mantequilla o la manteca o de algunos vegetales como el maíz, la soya o las olivas (aceitunas).

3. El azúcar:
El azúcar tradicional se produce de la caña, pero puede usarse también la miel de abeja.

4. La levadura:
La levadura es un hongo que al entrar en contacto con el agua tibia se activa y crece, estos hongos se alimentan de azúcar y al multiplicarse y crecer dar la textura esponjosa al pan.

Hacer pan es un proyecto maravilloso, porque su preparación es casi un acto de magia y tanto niños como adultos pueden disfrutar de su preparación y degustarlo después.

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Fotografías de Victoria Restrepo ©